2014年11月，鄭州市公布了新的污染源比例構(gòu)成：燃煤污染36.5%，機(jī)動(dòng)車尾氣污染31.9%，揚(yáng)塵污染20.9%，其他污染10.7%。其他污染中包括餐飲油煙。別看這一縷油煙，控制得好，對(duì)鄭州的空氣質(zhì)量也有大貢獻(xiàn)。昨日，記者走訪了鄭州餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn)，安裝油煙凈化裝置后，能攔截85%的污染物。
　　直排油煙 后廚窗戶上結(jié)出“油冰凌”
　　近日，今報(bào)記者接到多位鄭州居民反映，市民新村北街有家拉面館，油煙大，多年不處理，惹人煩。
　　昨日上午，記者趕到現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這是一家常見(jiàn)的拉面館，后廚只有排風(fēng)扇，并無(wú)其他凈化油煙的裝置，做飯產(chǎn)生的煙氣，通過(guò)窗戶全部跑到外面，樓體被熏了黑糊糊的一大片，后窗玻璃上結(jié)了厚厚的油脂，窗戶鋼筋條上，垂下冰凌狀的油污。居民表示，就餐高峰期，煙味、煙氣特別大。
　　據(jù)了解，鄭州從1998年開始，要求餐飲行業(yè)必須安裝油煙凈化裝置，根據(jù)《鄭州市大氣污染防治條例》，餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)采取設(shè)置專用油煙排放通道、安裝油煙凈化設(shè)備等治理措施，違反這一條的將會(huì)處以3000元以下罰款。
　　類似拉面館直排油煙情況，不止一家，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，小門頭、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小餐飲店大多只有一個(gè)排風(fēng)扇，油煙全都直排空中。
　　小的門店為啥不裝油煙凈化裝置？店老板們稱，店面小，對(duì)環(huán)境影響不大，走程序太繁瑣，執(zhí)法人員不容易查到。
　　●今報(bào)記者油煙凈化裝置（油煙凈化器）
　　安裝情況調(diào)查
　　已安裝：希爾頓、索菲特、中州皇冠、信陽(yáng)人家、如一坊等10家餐館
　　未安裝：青年路、沙口路與東風(fēng)路交叉口附近、貨站北街等沿街小餐飲店
　　【對(duì)比】
　　安裝后 能攔截85%的污染物
　　裝不裝油煙凈化裝置，到底有啥區(qū)別？今報(bào)記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，區(qū)別著實(shí)大。
　　昨日中午，鄭東新區(qū)仲記豫滿樓，雖到了食客高峰期，后廚及門口周邊的油煙味并不大。記者發(fā)現(xiàn)，后廚樓頂正上方，四五個(gè)“大箱子”間管道連接，還聽(tīng)見(jiàn)呼呼的抽風(fēng)聲，工作人員解釋，從廚房抽出的灰黑煙氣，經(jīng)過(guò)油煙凈化器的層層過(guò)濾，從最后一個(gè)“箱子”排走的那點(diǎn)兒白色煙氣，就是最終的油煙，是攔截了85%污染物的結(jié)果。此數(shù)據(jù)也得到鄭州市環(huán)保局的證實(shí)。
　　隨后，記者又到經(jīng)三路與東風(fēng)路交叉口一家大型酒店，發(fā)現(xiàn)電子油煙凈化裝置也具有相同的作用，頂樓排煙口也只見(jiàn)幾縷白煙。
　　●專家口中的餐飲油煙污染
　　鄭州大學(xué)環(huán)境科學(xué)研究院院長(zhǎng)張瑞芹教授認(rèn)為，雖然現(xiàn)在還沒(méi)有確切地分析出餐廚油煙在灰霾中所占比例，但在人口密集的城區(qū)，餐飲油煙對(duì)環(huán)境的影響確實(shí)很大，控制排放量或做凈化處理都是必須要有的。
　　【追訪】
　　是否安裝 在線監(jiān)測(cè)有點(diǎn)難
　　為加強(qiáng)餐飲油煙排放管理，記者從鄭州市環(huán)保局了解到，從2011年年初開始，在規(guī)模以上(三星級(jí)及以上或營(yíng)業(yè)面積3000平方米以上或基準(zhǔn)灶頭達(dá)到6個(gè))餐飲酒店安裝油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
　　何謂油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)？記者了解到，類似一個(gè)“電子眼”，位于油煙凈化裝置的后方，有一個(gè)探頭，采集處理后的油煙的濃度、油量、風(fēng)量等，將數(shù)據(jù)傳輸?shù)江h(huán)保部門的監(jiān)測(cè)平臺(tái)上，從而達(dá)到“足不出戶，實(shí)時(shí)監(jiān)控油煙是否達(dá)標(biāo)”的目的。
　　知情人透露，2013年、2014年，鄭州的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)工作，并未有大的進(jìn)展。知情人透露，“電子眼”探頭傳感器上每立方米接觸面、風(fēng)速大小、油煙出口大小不一，會(huì)在一定程度上影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，再加上設(shè)備老化、不保養(yǎng)等，也會(huì)影響儀器靈敏度。記者在采訪一些近兩年開業(yè)的高檔餐飲酒店時(shí)，負(fù)責(zé)人表示，并不知曉油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
　　●油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)安裝情況
　　鄭州市環(huán)保局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年規(guī)模以上餐飲酒店200家，2011年、2012年安裝油煙在線監(jiān)測(cè)的有七八十家，不足百家，其中金水區(qū)數(shù)量較多，有34家，管城區(qū)有6家左右。
　　【管理】
　　2015年起 “炊煙”治理城管說(shuō)了算
　　近日，市政府出臺(tái)的《2015鄭州市藍(lán)天工程行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施方案》中明確提出，由鄭州市城管局做牽頭單位，依法查處未設(shè)置專用油煙排放通道、安裝油煙凈化裝置等治理措施的餐飲服務(wù)場(chǎng)所，嚴(yán)禁無(wú)油煙凈化設(shè)施的占道露天、夜市燒烤。
　　這樣一來(lái)，不僅結(jié)束了以前環(huán)保、城管、區(qū)政府、管委會(huì)等部門多頭管理的局面，也將露天燒烤、街邊攤等昔日治理盲區(qū)納入監(jiān)管。

　　昨天，鄭州市城管局表示，3月2日，他們已經(jīng)召開了工作部署會(huì)，要求各區(qū)(管委會(huì))進(jìn)行調(diào)查摸底，建立臺(tái)賬。根據(jù)調(diào)查摸底情況，對(duì)不符合要求的，督促整改。同時(shí)對(duì)占道露天燒烤也會(huì)加大管理力度。

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