廚房通風(fēng)排煙設(shè)計(jì)問題
一、廚房現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)參數(shù)
A、排風(fēng)量計(jì)算
* 排風(fēng)量Q=集煙罩投影面積S*2200m3/h ;當(dāng)排煙管道長度超過40—70米時(shí),則風(fēng)量需增40%左右,管道長度超80米以上時(shí),風(fēng)量需增加55%左右,以保證排煙效果。
* 集煙罩安裝高度距地面1.8—1.9m
* 集煙罩距灶臺(tái)面高度約1m
* 集煙罩罩口吸風(fēng)速不小于0.6m/s;喉管吸風(fēng)速不小于5m;排煙管道內(nèi)氣流速度約10—15m/s;當(dāng)集煙罩靠墻安裝時(shí),罩與墻之間的縫要封閉以增強(qiáng)吸風(fēng)效果;
* 集煙罩內(nèi)的吸風(fēng)口開口原則1、以主管位置為基準(zhǔn),由小到大,即離主管近風(fēng)口小,離主管遠(yuǎn)風(fēng)口大,以使吸風(fēng)均勻。
原則2以主炒灶為重點(diǎn),主炒灶風(fēng)口開大,其它油煙量小的位置開口偏小。
* 集煙罩投影面積要超過灶臺(tái)邊150—200mm。集煙罩寬度一般為1200mm
* 運(yùn)水煙罩中水簾由控制柜控制,控制柜中的水里加入化油劑;運(yùn)水煙罩上部吸風(fēng)口處的葉輪作用是氣液分離,阻擋罩中的水霧,不被氣流帶入管道內(nèi),不是用來排風(fēng)的。
* 廚房新風(fēng)量=排風(fēng)量*80% 送新風(fēng)口要距集煙罩前部1m以上距離
* 廚房保持微負(fù)壓約5Pa左右,負(fù)壓過大會(huì)使?fàn)t膛倒風(fēng)。
負(fù)壓:就是指比常壓的氣壓低的氣體狀態(tài),也就是我們常說的“真空”。例如,用管子喝飲料時(shí),管子里就是負(fù)壓;用來掛東西的吸盤內(nèi)部,也是負(fù)壓。
正壓:就是指比常壓的氣壓高的氣體狀態(tài)。例如,給自行車或汽車輪胎打氣時(shí),打氣筒或打氣泵的出氣端產(chǎn)生的就是正壓。
B、管道計(jì)算
* 管道截面積S=排風(fēng)量Q/(氣流速度V*3600)(換算單位)
* 氣流速度一般取12m/s,得出管道截面積后根據(jù)規(guī)范選取管道尺寸S=a*b
* 常用管道形狀優(yōu)選圓管或方管即a=b,次之為矩管即a≠b;矩管中 a/b要小于2 否則管道中氣流阻力大。
* 常用排煙管道材質(zhì)一般選用鍍鋅板,當(dāng)客戶要求檔次高要美觀時(shí)可選304不銹鋼板制作。不銹鋼板強(qiáng)度優(yōu)于鍍鋅板。大商場(chǎng)及超市有時(shí)還會(huì)采用玻璃鋼材質(zhì)管道。
* 當(dāng)管道截面尺寸過大時(shí),表面要壓加強(qiáng)筋紋或用角鋼加強(qiáng),防止管道內(nèi)氣流引起管道震動(dòng)產(chǎn)生噪聲。
* 管道安裝時(shí)法蘭間必須要加密封墊,若密封性要求高的,在安裝前要將管道接縫從內(nèi)部涂上密封膠。
* 管道與普通排煙風(fēng)機(jī)連接時(shí)必須要加軟連接,若與一體式油煙凈化器連接則無需加軟接(軟連接漏聲大),將管道法蘭與設(shè)備法蘭直接加密封墊對(duì)接,因?yàn)樵O(shè)備內(nèi)部的電機(jī)底座已加減震墊或減震器。
風(fēng)量與管道尺寸對(duì)應(yīng)表
風(fēng)量 | 氣流速度m/s | 圓管直徑? | 方管a*b | 矩管a*b | 板厚mm |
6000 | 12 | 420 | 400*400 | 400*350 | 0.75 |
8000 | 500 | 450*450 | 500*400 | 0.75 | |
10000 | 550 | 500*500 | 500*450 | 0.8 | |
12000 | 600 | 550*550 | 500*600 | 0.8 | |
15000 | 660 | 600*600 | 700*500 | 1.0 | |
20000 | 800 | 700*700 | 800*600 | 1.0 | |
30000 | 1000 | 850*850 | 1000*700 | 1.0 | |
40000 | 1100 | 1000*1000 | 1200*800 | 1.2 | |
60000 | 1350 | 1200*1200 | 1550*900 | 1.2 |
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